Restaurant : 09h30–17h00 | Cuisine non-stop : 11h30–15h00 | Restaurant fermé dimanche | Livraison de repas à domicile
La Palette des Saveurs, restaurant à Lodelinsart depuis 2013
Depuis plus de dix ans, nous vous accueillons autour d’une cuisine française, italienne et belge, riche en saveurs et préparée avec le souci du détail. Avec notre chef Ludovic Canivez, nous cultivons le plaisir des assiettes raffinées et d’un accueil familial.
Notre restaurant indépendant, installé au sein du magasin Fontaine-Beauvois à Charleroi, vous donne rendez-vous le midi pour savourer une cuisine de qualité dans un cadre original, où nous avons à cœur de bien vous recevoir.
Ludovic Canivez, un parcours de chef jusqu’à Charleroi
Formé à l’école hôtelière, Ludovic fait ses premières armes dans plusieurs restaurants de la région, entre cuisine française et italienne. Son parcours le conduit ensuite au restaurant à la carte de la Commission européenne, où il évolue de chef de partie à sous-chef, puis à chef.
Au cours de cette expérience, il découvre les exigences de la gastronomie et participe à des réceptions pour des ambassadeurs. Il y affine son savoir-faire, sa maîtrise des cuissons et le soin apporté aux assiettes.
Le 1er août 2013, il ouvre La Palette des Saveurs dans l’ancienne cafétéria de Fontaine-Beauvois. À ses débuts, il partage la gérance avec sa belle-sœur : elle s’occupe de la salle et du bar, tandis qu’il prend les commandes de la cuisine. Deux ans plus tard, Ludovic reprend seul la gestion du restaurant et poursuit son développement avec son équipe.
2013
2013 - 2018
Le développement de notre restaurant indépendant
Pendant cinq ans, nous avons fait évoluer notre restaurant, notre carte et notre équipe, tout en préservant ce qui nous tient à cœur : la qualité de notre cuisine et les liens que nous entretenons avec nos clients. Entourés de membres de notre famille et d’amis précieux, nous avons construit une équipe stable, où chacun connaît nos habitués et prend plaisir à leur réserver un accueil personnalisé.
Grâce à votre fidélité, nous avons grandi bien au-delà de l’espace prévu pour la cafétéria d’origine. Notre salle est passée d’une quarantaine à plus de 70 places, tout en conservant le même soin dans l’assiette et la même attention pour chacun d’entre vous. Ce succès, c’est à vous que nous le devons.
Nous préparons également de nouveaux projets pour prolonger l’expérience de notre restaurant chez vous et permettre à davantage de clients de profiter de notre cuisine à domicile, toujours dans les meilleures conditions.
Une cuisine française, italienne et belge, soignée jusque dans l’assiette
Le soin se retrouve dès votre arrivée, mais aussi et surtout dans le travail de votre plat : une cuisson maîtrisée, une sauce qui l’accompagne et un dressage qui donne envie dès le premier regard. Les poissons grillés occupent une place importante dans notre cuisine, accompagnés notamment de légumes croquants, travaillés et cuits séparément.
La carte et les suggestions suivent aussi les saisons : asperges au printemps, moules en saison et gibier à l’automne apportent de nouvelles envies au fil de l’année.
Notre priorité reste la régularité : vous permettre de revenir avec le même plaisir, pour retrouver un plat apprécié ou découvrir une suggestion du chef.
Du restaurant au service traiteur à domicile à Charleroi
Notre restaurant ne proposant pas de service du soir, nous avons créé, à votre demande, un service de livraison de repas à domicile dans la région de Charleroi. Notre souhait : vous permettre de retrouver chez vous la qualité et le raffinement de notre cuisine.
Depuis, ce service traiteur est devenu l’une de nos activités principales. Notre table du midi reste une belle occasion de le découvrir : vous êtes nombreux à venir avec vos proches, notamment des parents plus âgés ou parfois isolés, pour leur faire découvrir notre cuisine et partager un moment convivial. Vous repartez ensuite avec toutes les informations nécessaires pour profiter de nos repas à domicile, au prix le plus juste, avec une livraison gratuite dans toute la région de Charleroi.
Grâce à vos recommandations et au bouche-à-oreille, nous cuisinons aujourd’hui pour un nombre croissant de clients. Cette confiance nous permet de partager chaque jour un peu plus notre passion pour la cuisine belge, italienne et française, au restaurant comme chez vous.
